花腩炒兰豆

材料：五花腩300克、兰豆200克、蒜头（去衣拍碎）15克，麻油、蚝油各少许，盐、糖、小茴、孜然、花椒粉、辣椒豉油、花生油各适量。

　　做法：五花腩洗净切薄片，以盐、辣椒豉油和花生油拌匀，然后以平底锅两面煎香，取出备用；兰豆去筋洗净，飞水备用；开锅下油，爆香蒜头、小茴和孜然，下花腩大火翻炒，然后加入兰豆继续翻炒片刻，下少许蚝油，以盐、糖调味，勾薄芡，最后淋上麻油即成。