梅菜汁红烧肉

材料：红烧肉的最佳原材料是肥瘦相间的五花腩。这次在红烧肉的基础上，加入梅菜的食味，与梅菜扣肉有几分相似，但口感就各有千秋。

　　材料：五花腩400克、梅菜（浸泡后）150克、蒜头（去衣拍碎）15克、葱段10克、姜片15克，盐、八角、冰糖、老抽、豉油、蚝油、花生油各适量。

　　做法：五花腩洗净切件，以拍蒜和姜片，大火爆香备用；再起锅爆炒梅菜，加入适量水、老抽、豉油、盐、蚝油、冰糖和八角，煮开后放入五花肉转中小火焖40分钟至稔，最后加入葱段，收汁调味即可。

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